Gefiltertem Honig werden organische und anorganische Fremdbestandteile, aber auch der Honigbestandteil Pollen entzogen.
Dadurch wird der Honig fließfähiger und eine Dosierung mittels tubenartiger Verpackungen möglich.
Um eine Abgrenzung zu herkömmlichem Honig zu gewährleisten, darf dieses Erzeugnis nur unter der Bezeichnung „gefilterter Honig“ in den Verkehr gebracht werden.
Definition:
Gefilterter Honig ist Honig, der gewonnen wird, indem anorganische oder organische Fremdstoffe so entzogen werden, dass Pollen in erheblichem Maße entfernt werden.
Bei "gefiltertem Honig" und "Backhonig" ist auf den Transportbehältern, den Verpackungen und in den Handelsunterlagen jedenfalls die zutreffende Sachbezeichnung anzugeben.
